Luoyang Golden Egret Geotools Co., Ltd
Pada bulan Oktober, untuk mempromosikan peningkatan berterusan chef dan kemahiran dapur syarikat, mempromosikan inovasi hidangan kantin, dan meningkatkan kualiti perkhidmatan katering. Pada petang 25 Oktober, Jabatan Pengurusan Enterprise Luoyang Golden Egret mengadakan pertandingan kemahiran chef tahunan di restoran tamu syarikat.
Pertandingan kemahiran ini dibahagikan kepada dua kumpulan. Untuk memastikan keadilan pemarkahan, pertandingan itu menjemput tujuh pemimpin dan rakan sekerja dari jabatan perniagaan (jabatan) yang berbeza untuk membentuk juri untuk pemarkahan di tempat.
Acara pertama pertandingan adalah pertandingan penetapan meja untuk 8 orang. Projek ini memerlukan lima koki untuk menyelesaikan kerja penempatan meja dan penyimpanan dengan teliti dan cepat mengikut piawaian penerimaan restoran tetamu. Ia bertujuan untuk mengkaji kemahiran operasi asas koki dan etika jadual.
Pusingan kedua adalah pertandingan mengupas kentang. Lima koki mengupas lima kentang masing -masing. Lebih pendek masa dan pembersih mengelupas, semakin tinggi skornya.
Pusingan ketiga adalah untuk menganggarkan harga hidangan. Tujuh hakim secara rawak memesan hidangan mengikut menu. Peserta boleh mengira jumlah harga hidangan yang dilaporkan oleh para hakim dalam masa yang singkat. Ia meningkatkan kelajuan penempatan harga kakitangan dapur, dan memberikan pengalaman bersantap yang lebih baik untuk majoriti pekerja.
Ia diikuti oleh Pertandingan Kemahiran Chef, yang dibahagikan kepada dua kategori: persaingan kemahiran pisau dan persaingan memasak. Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah persaingan kemahiran pisau - memotong kentang. Di bawah perintah tuan rumah pertandingan, empat chef menaikkan pisau dan memotong kentang nipis dan merata. Hakim juri yang koki mempunyai kemahiran pisau yang paling indah dari segi ketebalan seragam kentang dan kelajuan pemotongan.
Dalam pertandingan kemahiran masakan, masing -masing empat chef membuat kentang goreng dan hidangan buatan sendiri, sementara chef pastri menyediakan dua hidangan ruji khusus untuk pertandingan. Setiap koki telah menunjukkan kemahiran khasnya, menunjukkan kemahirannya dalam periuk dan kuali, mencuci sayur-sayuran, memotong sayur-sayuran, menggoreng, dan hidangan berkhidmat ... dari memotong bahan-bahan, dari potting untuk mengatur, setiap prosedur pemprosesan adalah secara teratur . Hidangan dengan warna, aroma dan rasa yang sangat baik sentiasa dibentangkan di hadapan semua orang, menggerakkan citarasa hakim di tapak. Selepas persaingan sengit dan persaingan sengit, para hakim pertandingan mengulas dan menjaringkan kerja-kerja makanan di tempat kejadian, dan sangat mengesahkan prestasi di tempat para chef dan pekerja dapur.
Sebelumnya: Persidangan Semburan Thermal Antarabangsa 2023
Seterusnya: Selamat Pertengahan Musim Luruh 2022
Privacy statement: Your privacy is very important to Us. Our company promises not to disclose your personal information to any external company with out your explicit permission.
Fill in more information so that we can get in touch with you faster
Privacy statement: Your privacy is very important to Us. Our company promises not to disclose your personal information to any external company with out your explicit permission.